はらこ飯

「はらこ飯」は鮭の身を煮込んだ汁でご飯を炊いて鮭の身とイクラをのせた料理で、宮城県の亘理町の郷土料理です。 鮭の身とイクラを合わせるので「鮭の親子丼」ともいえますが、鮭の煮汁でご飯を炊くのが特徴です。旬の脂の乗った鮭の身を醤油、 砂糖、酒などで煮込み、その煮込んだ汁でご飯を炊きます。そして、鮭から取り出した「筋子」もしくは「腹子（はらこ）」をほぐしてイクラにします。 次に、炊いたご飯の上に煮込んだ鮭の身とイクラを乗せれば出来上がりです。

いつも作るレシピ→https://cookpad.com/recipe/1276691